不辣的鱼香肉丝的家常做法(不辣的鱼香肉丝的家常做法简单)

  发布时间:2025-06-13 14:18:29   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 韭黄鱼香肉丝家常做法
  2. 好吃的香肉香肉酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤
  3. 鱼香肉丝不放料酒行吗

韭黄鱼香肉丝家常做法

材料

韭黄250克,肉丝100克 ,丝的丝泡椒1根 ,家常家常简单蒜丝,做法做法豆粉 ,不辣不辣生抽少许,鱼的鱼盐 ,香肉香肉鸡精,香醋少许

做法

1 、韭黄洗净切成长段 ,肉丝用豆粉 、生抽码味,泡椒切斜段 。

2、热油锅稍微多放点油,油热时把肉丝放进炒散 。

3、肉丝变色时就放泡椒、蒜丝一起翻炒香 ,再放韭黄翻炒几下就可以了 。

4、起锅时放盐、鸡精还有点香醋,装盘即可 。

好吃的酸辣甜鱼香肉丝的正宗做法和步骤

我不是厨师,很懒的打字 ,我简短说哈 ,我做的鱼香肉丝很有味道,是重庆当地很不错的川菜厨师教的  。

你会发现鱼香肉丝和宫保鸡丁的味道很相似,但鱼香肉丝是以甜为主,宫保鸡丁是以酸为主  ,最好用郫县豆瓣,盐可以不放 ,因为豆瓣是咸的,调料准备就不说了,炒的顺序 ,先肉,捞出  ,蒜末,豆瓣 ,泡椒 ,泡姜 ,葱段,木耳,笋子,在放肉炒,(都是翻炒几下加下个辅料)最后最关键 ,糖,醋 ,鸡精 ,豆粉  ,一起放在一个碗里搅匀,倒入锅里,翻炒及下 ,味道马上就出来。糖和醋多放点 ,用量我从来没量过 ,你可以先多放点,觉得味道重了在减量 ,但甜味要大过酸味。师傅原话是这样,“不要吝啬糖 ,我还是小厨工的时候见大师傅放糖那叫个跨张,叫我茅塞顿开”

好累  。 。 。。。 。。 。。

鱼香肉丝不放料酒行吗

可以不放 ,只是放了料酒后,酒里面的乙醇除了能杀菌消毒外,还能与肉里面的油脂结合生成一种可口的香脂 ,这样口感就更好。

好了 ,本文到此结束,如果可以帮助到大家,还望关注本站哦 !

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